Dude Food Brisbane: 10 fantastische Orte, an denen Sie essen können

'Dude Food': ein Multiversum aus Fleisch, böser Hitze und salzig-süßen Welten, die durch die Gesetze des maximalen Geschmacks und der Verachtung der Mäßigung miteinander verbunden sind. Und wenn es um fettiges Essen geht, hat Brisbane den Welleneffekt einer Art Burger-induzierten Urknalls gespürt, der in den letzten 3 bis 4 Jahren zurückverfolgt werden kann.

Das Ergebnis ist eine Hauptstadt in Queensland, die vor Auswahl boomt und sich durch kreatives Flair auszeichnet - und keine Anzeichen einer Verlangsamung zeigt. Also, wo ist ein großartiger Bastard zu essen? Brisbanites, hör zu. Hier ist Dude Food Brisbane.

# 1 Red Hook

Red Hook bietet geradliniges, schnörkelloses New Yorker Street Food - und es ist nichts für schwache Nerven. Lernen Sie den The Resolution Breaker Burger kennen: einen riesigen Koloss voller Köstlichkeiten. Ein Berg aus doppeltem Rindfleisch, doppeltem Speck, Salat, Tomate, Käse und Ketchup-Spezialsauce. Und wenn das nicht genug ist, unterdrücken Sie den anhaltenden Hunger mit einer Seite von Mac 'n' Cheese Squares. Diese Schönheiten werden gefroren, in Quadrate gehackt, zerbröckelt, dann frittiert und sind am besten mit einer Seite scharfer Sauce, was diesen cremigen Katzen einen Kick gibt.



Coole Tatsache: Der Barmann hier sagt, dass ein Mann 6 Monate lang jeden Tag zum Mittagessen hierher gekommen ist. Es überrascht nicht, dass er an einem Herzinfarkt starb. Er hat es auf seine Weise gemacht.

Ort: 3/88 Creek Street, Brisbane QLD 4000

# 2 Heya Bar

Dies ist eine Küche wie keine andere. Die Heya Bar - ein Kellerviertel, das von Shinjukus Golden Gai-Viertel inspiriert ist - pumpt bis 3 Uhr morgens ein Kumpel-freundliches Essen im asiatischen Stil aus. Es wird immer berühmter für seine Cheeseburger-Frühlingsrolle. Ja, Ihre Ohrlöcher haben mich richtig gehört, eine Frühlingsrolle, die unergründlich nach einem klassischen Cheeseburger schmeckt.

Diese perfekt geformten Freudenpfeifen sind voller Speck, Rindfleisch, karamellisierten Zwiebeln und werden mit Salat, Gurke und Hickory-Aioli serviert. Ich habe mich auch für den Tonkatsu Dog entschieden, eine Variante des klassischen Schweinekoteletts. Zerbröckeltes Schweinefleisch mit cremigem Krautsalat und Kimchi Mayonaise, serviert in einem weichen Sub, abgerundet mit vorgeschüttelten Pommes mit Dashi und Essig.

Coole Tatsache: Sie haben eine achtsitzige japanische Whisky-Bar. Sie veranstalten auch wöchentliche Comedy-Abende namens Heya is a Joke.

Ort: 351 Brunswick St, Fortitude Valley QLD 4006

# 3 niederländischer Mut

Lust auf ein bisschen mehr Kameradschaft mit deiner Calamari? Fürchte dich nicht, Kameraden, wir haben den perfekten Ort für dich. Das niederländische Courage Officers 'Mess ist vielleicht besser bekannt für seine riesige Auswahl an über 100 Gins und lädt Sie in einen britischen Außenposten im Kolonialstil des späten 19. Jahrhunderts ein. Geschäftsführer Mathew Hilan besteht darauf, sein eigenes Calamari-Taco-Rezept auf der Speisekarte zu haben - leicht angeschlagene Calamari, wilde Rucola, Tomate und eine wunderschön aromatische Harissa-Sauce in weichen Tortilla-Wraps. Geschmorte Schweinefleischschieber mit Jack-Käse und Krautsalat haben es geschafft, und ein Festmahl aus südlichen gebratenen Hähnchenfilets ist ebenfalls ein Muss.

Coole Tatsache: Sie haben die zweitgrößte Auswahl an Gin in Australien.

Ort: 51 Alfred St, Fortitude Valley QLD 4006

# 4 Schmierfett

Schlängeln Sie sich durch die Seitengassen der Brunswick Street im Fortitude Valley, und Sie werden mit dem Gesicht voran in ein Rock'n'Roll-Trinkloch mit allen Waffen schlagen. Schmuddelig beleuchtete, mit Graffiti verkleidete Wände und Vintage-Fotografien - ein Keller aus Alkohol, Schweiß und Tränen, der bereit ist, mit Ihrer rebellischen Seite zu ringen. Bands übernehmen regelmäßig die Bühne und das heutige 4-teilige Feuer nach Belieben, um die frühen Abendtrinker zu stärken.

Der Maden packt auch einen Schlag. Ihr Cheeseburger - gemahlenes Angus-Pastetchen, amerikanischer Käse, Gurken, Zwiebeln, Salat, Tomaten-Burger-Sauce, serviert mit Crinkle-Cut-Chips. Und probieren Sie unbedingt das Buttermilch-Brathähnchen, das mit roter Augensauce und geräuchertem Chipotle Mayo serviert wird - Gerüchten zufolge sollen erwachsene Männer zu Tränen gerührt werden und möglicherweise das schmutzigste tote Vogelerlebnis Ihres Lebens.

Coole Tatsache: Wenn Sie an der Bar vorbei nach hinten gehen, finden Sie ein paar zurückgeforderte begehbare Kühlräume. Was Sie in ihnen tun, ist jedermanns Vermutung - das überlassen wir Ihrer Fantasie.

Ort: 259 Brunswick St, Fortitude Valley QLD 4006

# 5 Tippler's Tap

Wenn Sie durch die unscheinbaren Türen gehen, schlüpfen Sie an der Küche vorbei und finden eine höhlenartige Bar, die mit Holz- und alpinen Wandgemälden geschmückt ist. Sie haben einen großen Repräsentanten für Craft Beer und die Küche bietet eine Vielzahl von Flügeln, Schiebereglern und Hunden. Zuerst: Chicago Style Dog.

Dieser Frank aus Rindfleisch wird durch den klassischen, spritzigen Garten von Chicago gezogen - Zwiebeln, Gurkenrelish, amerikanischer Senf, Tomate, Gurke, Gurke, Sportpfeffer und ein Hauch Selleriesalz. Warum nicht mit einer großen Schüssel Chili-Pommes - Pommes Frites mit Bier, Rindfleisch-Bohnen-Chili, Sauerrahm und Käse - und Tipplers 'Famous' Wings - trockenen, mit Gewürzen eingeriebenen Hühnerflügeln mit Blauschimmelkäsesauce verdreifachen? Sublimieren.

Coole Tatsache: Betreten Sie die Bar, schauen Sie nach rechts und Sie werden Vlad sehen, ihre Maskottchentaube. Vlad ist eine Tippler-Taube - bekannt für ihre Ausdauer.

* Seit dem Zeitpunkt des Schreibens sind Tipplers Tap in die Grey Street in Brisbanes South Bank umgezogen, wo sie einen Großteil des Innenholzes und der Innenausstattung umfunktioniert und weitgehend das gleiche Menü mitgebracht haben.

Ort: 5/182 Gray St, Queensland 4101 (Umzug von 23 Masters St, Newstead 4006)

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# 6 The Smoke BBQ

Das Smoke BBQ bietet amerikanische BBQ-Gerichte der niedrigsten und langsamsten Reihenfolge. In der Küche sitzt ein amerikanischer Raucher, der aus Kentucky importiert wurde und jeweils 120 Kilo Fleisch raucht. Manager Philip Mullen und Co sind verblüfft über die lange Hickory-Strecke, die von einem Großteil des vorbereitungslosen Chuck-it-on-the-Barbie-Ansatzes der australischen BBQ-Kultur verblüfft ist.

Ich bekam ein halbes Rack mit kurzen Rippen aus Texas-Rindfleisch in die Hände, gewürzt und 10 Stunden lang mit Hickory geräuchert, dann auf dem Holzkohlegrill fertig und mit einer süßen, aber subtil gewürzten BBQ-Sauce nach St. Louis-Art gewischt, die mit Pommes Frites und cremigem Krautsalat serviert wurde . Ein weiterer Hausfavorit: Geräucherte Ceegars. Dieser dicht gepackte böse Junge aus geräuchertem Hühnchen, Mais, Spinat, Käse, roten Bohnen und südwestlicher Hitze wird in Wrappern gerollt, gebraten und mit einer kühlen Hausdipsauce serviert.

Coole Tatsache: Ein Arbeiter hier hat drei Brustwarzen. Er sagt froh, dass es ihn nicht davon abhält, seinen Job zu machen. Ich kann dafür bürgen.

Ort: 9/85 Merthyr Rd, New Farm QLD 4005

# 7 Brisbane Brewing Co.

Brisbane Brewing Co. ist das dritte Unternehmen von Grant & Michelle Clark. Ihr jüngstes Projekt kombiniert die Liebe zum Bier (8 Fermenter vor Ort mit 1200 l pro Stück) mit einem modernen Restaurant, das den geschäftigen Stadtbewohnern von Brisbane den Homebrew-Hafen bietet, den sie verdienen. Ich begann mit ihrem makellosen Brioche-Slider-Board: Bruststück mit Blauschimmelkäse und Hausbiersenf; gezogenes Schweinefleisch mit Apfelsalat; Beinschinken, Brie, geräucherter Tomatengenuss; geräucherte Hühnerbrust, geräucherte Tomaten und Basilikum Pesto.

Eine großartige Seite zum Einweichen von Bier sind die Jalapeno-Hush-Welpen - frittierte Kugeln aus Mais, Polenta, Käse und Jalapeno. Oh, und wenn Sie jemals dachten, Popcorn brauche mehr Schwein, hat BBC Sie mit ihrem Ahorn-Speck-Popcorn bedeckt - frisches, leicht gesalzenes Popcorn, geduscht mit saftigen, süßen, kandierten Speckwürfeln und Ahornsauce. Oink dazu!

Coole Tatsache: Diese Jungs sind offiziell Bierschnürer - man kann sogar einen Pilsner-Käsekuchen bekommen, um laut zu schreien.

Ort: 124 Boundary St, West End QLD 4101

# 8 Gerards Bar

Wenn Sie auf der Suche nach einem von einem Kerl inspirierten Futter sind, aber einen Fuß fest auf anspruchsvollem Boden drehen möchten, dann ist Gerard's Bar genau das Richtige für Sie. Schwester von Gerards Bistro, diese schicke, rustikale Wurstwaren im Fortitude Valley bringen balinesisches Tapas-Flair auf den Tisch. Sie sind berühmt für ihr umfangreiches Kabinett mit delikaten Wurstwaren und bieten auch ein paar krasse Dude-Food-Must-Trys: Numero uno: Wagyu Cheeseburger.

Diese Schönheit prahlt mit einem doppelten Stapel geblasener Wagyu- und Speckpastetchen, amerikanischem Käse, Tomatenrelish, Senf und Gurken in einem Briochebrötchen. Numero dos: Sobrasada Dagwood Dog - streichfähige Schweinefleischsalami, Maispolenta, frittiert und im Ofen geschmolzen, serviert mit Holzkohle-Maispereau.

Coole Tatsache: Technisch gesehen haben sie keine Küche, da sie keine Öfen haben.

Ort: 3a / 23 James St, Fortitude Valley QLD 4006

# 9 Super Whatnot

Super Whatnot wurde aus der Liebe von Besitzer Simon Martin zur Melbourne Laneway Bar geboren. Der intime, industriell-schicke Raum auf zwei Ebenen bleibt denjenigen vorbehalten, die gerne etwas tiefer nach ihren innerstädtischen Trinklöchern suchen. Die Speisekarte ist von Amerika inspiriert und weitgehend auf Bier abgestimmt. Sie müssen Ihre Handschuhe ausziehen und auch Höhlenmensch werden - hier ist keine Zeit für Besteck (nur Holzgabeln).

Ich begann damit, Ihnen und mir das brasilianische Käsebrot Pao de Queijo zu probieren. Diese mundgerechten Scheiben sind eine herrliche Mischung aus Parmesan, Cheddar, Tapiokamehl und Olivenöl. Als nächstes eine Slider-Version ihres Cheeseburger - ein perfekt geformtes Rindfleischpastetchen, Double Jack-Käse, optionaler Speck, Haus-Chipotle-Sauce, Tomatensauce, Salat und Senf in einem Brioche-Brötchen. Oh, und bitte, nehmen Sie sich einen Moment Zeit für die Nachos - 12-Stunden-Schmorbrust, Pico de Gallo, Guacamole, Limettensauerrahm und Frijole.

Coole Tatsache: Das Logo von Sydney Wanderers FC ähnelt verdächtig dem von Super Whatnot. Gerichtsverfahren jemand?

Ort: 48 Burnett Ln, Brisbane QLD 4000

# 10 Mächtig Mächtig

Mighty Mighty sind begeistert von den Grillstaaten, mit einer rauchigen Soul-Food-Speisekarte, die jede Ecke der nordamerikanischen Küche widerspiegelt. Hier können Sie Gerichte aus New Orleans, Alabama - sogar Alaska - genießen. Wenn es sich jedoch um eine klassische Fleisch-in-a-Bun-Aktion handelt, sollten Sie rechtzeitig vor 14:30 Uhr zum Mittagsmenü aussteigen. Wenn Sie es schaffen, finden Sie eine kleine Auswahl an Big-Hittern - Burger und Hoagies.

Auf einem Bett aus Jalapeno Mayo, das mit rotem Krautsalat gemischt und mit Adobo-Sauce überzogen war, verzog ich mich zu dem kandierten Schweine-Hoagie, der 9 Stunden lang mit saftigem Schweinefleisch geschmort war, das in Kupferbier geschmort war. Es ist ein fetttropfender Traum von Süßem, Hitze und Fleisch, eingeklemmt in ein fußlanges U-Boot. Probieren Sie auch die beliebtesten Hühnerflügel des Hauses - Sriracha-Honig-Glasur, gerösteter gemahlener Reis - für diese knusprige Textur - und Blauschimmelkäse-Dip. Gott alle mächtig mächtig.

Coole Tatsache: Das riesige Kunstwerk, das die Rückwand füllt, ist in der Tat ein Pornostar der 70er Jahre.

Ort: 6-7 / 100 McLachlan St, Fortitude Valley QLD 4006

Dude Essen Brisbane 1 von 10 Red Hook Dude Essen Brisbane 2 von 10 Heya Bar Dude Essen Brisbane 3 von 10 niederländischen Mut Dude Essen Brisbane 4 von 10 Schmierfett Dude Essen Brisbane 5 von 10 Tippler's Tap Dude Essen Brisbane 6 von 10 The Smoke BBQ Dude Essen Brisbane 7 von 10 Brisbane Brewing Co. Dude Essen Brisbane 8 von 10 Gerard's Bar Dude Essen Brisbane 9 von 10 Super Whatnot Dude Essen Brisbane 10 von 10 Mächtig Mächtig