Marco Lavazza spricht über Kaffee im Weltraum und braut die perfekte Tasse

Marco Lavazza hat einen dieser Nachnamen, der ihn überall aufhält. Als Erbe und stellvertretender Vorsitzender des Kaffeeimperiums Lavazza hat Marco heute den Ruf des Unternehmens fest auf seinen Schultern.

Während er das 120 Jahre alte Familienunternehmen zu einer neuen Generation anspruchsvoller Kaffeetrinker lenkt, setzte sich D’Marge mit ihm zusammen, um die perfekte Tasse zu plaudern, und schickte Lavazza in den Weltraum und was es bedeutet, sie in der Familie zu behalten.

Von Marge: Was unterscheidet italienischen Kaffee von amerikanischem Kaffee?



Marco Lavazza: Tradition und Gewohnheiten. Wir haben die Angewohnheit, es unterwegs zu schnappen, bei Freunden an der Bar zu bleiben und dann gehen wir weg. Für Amerikaner ist Kaffee ein Getränk. Für uns geht es um eine Kultur. Beim Kaffee passiert viel.

DM: Du bist schon lange mit Kaffee beschäftigt. Was ist das größte Verbrechen gegen die Bohne?

ML: Größtes Verbrechen? Beeindruckend. Kaffee nicht verwenden? Wir müssen die besten Dinge für den Verbraucher verstehen. Wenn sie Milch wollen, wie in den meisten Anglo-Ländern, müssen wir verstehen, wie wir unseren Kaffee auch mit Milch steigern können.

90 Prozent Milch und 10 Prozent Kaffee - das wäre ein Verbrechen. Aber wenn die Leute es mögen, sind wir offen. Wir müssen die Gewohnheiten verstehen und welcher ist der beste Kaffee für diese Gewohnheiten.

DM: In welchem ​​Alter hast du angefangen Kaffee zu trinken?

ML: Es gibt kein bestimmtes Alter, in dem Sie anfangen. Mein Sohn ist acht und hat bereits angefangen. Wenn wir zusammen zu Mittag essen, fragt er am Ende des Essens, ob er eine Tasse haben kann. Ich werde ihm um acht ein Decaf geben, er hat schon zu viel Energie. Es ist Teil Ihres Lebens.

DM: Lavazza war kürzlich eine Partnerschaft mit London Collections Men eingegangen und schickte auch eine Kaffeemaschine für Astronauten in den Weltraum der Internationalen Raumstation. Gibt es irgendwo, wo Lavazza noch nicht war?

ML: Wir sind sehr flexibel. Es ist schön, weil ich mit meinem Vater gesprochen habe, als ich anfing zu arbeiten. Ich sagte ihm, wir müssen nach Australien. Er sagte, Australien sei sehr weit. Ich sagte: „Nein, Papa. Mit dem Flugzeug sind es nur zwanzig Stunden. '

Und dann entdecken Sie, dass der nächste Schritt die Sterne sind. Es ist kein normales Ticket, das Sie einfach kaufen und dorthin gehen können. Es gab dort oben viele andere Probleme, aber es ist etwas in unserer DNA.

Menschen, die denken, dass Kaffee nichts Neues ist, können jeden Tag etwas Neues finden. Um Lavazza mit F & E zu verbinden, ist es die perfekte Ergänzung. Wir haben immer in die Forschung investiert, um etwas Neues zu finden.

„Wir haben über 2.500 Menschen mit Familien, die für uns arbeiten. Sie müssen also vorsichtig sein, was Sie tun. Es macht nicht nur Spaß. '

DM: Erzählen Sie uns von der Erfahrung.

ML: Die Möglichkeit, unsere Maschine ins All zu schicken? Es ist der Traum, den jedes Kind hat. ein Astronaut sein. Es begann als ausgefallene Sache. Wenn Sie dann dieses Ding packen und die von der NASA zu überprüfende Adresse schreiben müssen, erhalten Sie ein absolutes Gefühl des Stolzes, das enorm ist.

Und wenn wir dann vor dem Bildschirm sehen, wie unser Astronaut unseren Kaffee trinkt, ist das ein Meilenstein im Leben. Es passiert nicht jeden Tag. Der Küchenchef der Basis hat es ausprobiert, er sagte, es sei wunderbar.

Die NASA versucht, normale Aspekte des Lebens für psychologische Schlussfolgerungen in den Weltraum zu bringen. Kaffee dorthin zu bringen ist also in gewisser Weise wie eine Post.

DM: Was bestimmt die Markenkollaboration von Lavazza?

ML: Nennen wir es eine Familienangelegenheit. Wir haben zwei Familien und arbeiten seit über 120 Jahren zusammen. Wir haben angefangen, mit Köchen zu arbeiten, als sie nur Köche waren. Sie waren Genies, aber sie waren nicht so exponiert.

Wir versuchen, Dinge zu antizipieren und zu finden, was zu unseren Werten und Zielen passt. Als wir Wimbledon anstarrten, starrten wir nicht, weil es Tennis war, sondern weil es ein Ereignis war, von dem jeder auf der Welt etwas wusste.

Überall dort, wo Lavazza unsere Fähigkeiten in allen Bereichen unter Beweis stellen kann, freuen wir uns sehr über die Zusammenarbeit.

DM: Gibt es ein Gefühl des Stolzes und der Verantwortung, den berühmten Namen aufrechtzuerhalten?

ML: Natürlich. Wenn Sie außerhalb Italiens zum Zoll kommen, werden Sie gefragt, warum Sie hier sind.

'Arbeit.'
'Wie geht's?'
'Kaffee.'

Sie halten dort an und sagen: 'Sind Sie mit der Familie Lavazza verbunden?'

Normalerweise betrachten die Menschen Unternehmen als multinationale Unternehmen. Es ist nicht so offensichtlich, dass eine Familie dahinter steckt, aber für uns besteht eine familiäre Bindung. Das war uns schon immer sehr wichtig. Ohne Familie gäbe es Lavazza nicht. Wir verkaufen kein Produkt, wir verkaufen den Namen einer Familie. Wir kümmern uns also um jeden Aspekt unserer Arbeit.

DM: Lavazza hat heute einen Wert von über 1 Milliarde US-Dollar und viele würden annehmen, dass es für Sie jetzt ziemlich schwierig ist. Gibt es irgendwelche Belastungen bei der Arbeit, die die Leute nicht sehen?

ML: Da sind viele. Letztes Jahr war ich 20 Stunden in Australien. Ich habe 40 Stunden gebraucht, um hier für nur 20 Stunden Aufenthalt anzukommen. Die Leute sagen: 'Du reist so viel und siehst viele Dinge!'

Aber ich sehe viele, viele Besprechungsräume. Was schön ist, aber ich sehe etwas vom Taxi zu diesen Besprechungsräumen. Es kann ein stressiges Leben sein, weil es verschiedene Zeitzonen hat.

Die Verantwortung des Alltags und jede Entscheidung, die Sie treffen, kann auch viele Menschen betreffen. Wir haben über 2.500 Menschen mit Familien, die für uns arbeiten. Sie müssen also vorsichtig sein, was Sie tun. Es macht nicht nur Spaß.

DM: Was ist das Geheimnis einer perfekten Tasse Kaffee?

ML: Leidenschaft und Tradition. Wir setzen Leidenschaft in das, was wir tun, und das tun wir seit 120 Jahren. Nur Kaffee.

DM: Wie wäre deine letzte Tasse Kaffee?

ML: Auf dem Mond trinken. Vielleicht kann uns Richard Branson helfen.

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