So schmeckt das teuerste Steak der Welt

Wie viel würden Sie bereit sein, für das perfekteste Steak Ihres Lebens auszugeben? Wenn die Antwort mehr als 1.000 USD beträgt, zeigt Ihnen Nick Solares, ein professioneller Fleischfresser, was Sie erwartet.

In einer kürzlichen Folge von Die FleischshowSolares besucht Mu Ramen in New Yorks Stadt Long Island, um A5 Wagyu Ribeye der Klasse 12 zu essen, das seit 400 Tagen trocken gereift ist. Das ausgefallene, nie zuvor gesehene Steak-Speriment ist ein kühnes Unterfangen von Küchenchef Joshua Smookler, der es in der Pfanne angebraten, sous vide, über Sushi-Reis und sogar roh für Solares zubereitet.

Was macht dieses Fleisch so besonders? Während Nassalterung bedeutet, mit der Zeit weniger Feuchtigkeitsgehalt zu verlieren, kondensiert oder entwickelt der Prozess nicht annähernd so gut wie Trockenalterung. Das durchschnittliche amerikanische Steak im trockenen Alter wird 28 Tage lang getrocknet. Mit dem zusätzlichen Jahr, in dem Smooklers Steak seine Transformation durchlief, verlor das Rindfleisch etwa 30% seiner Masse. Das Endergebnis ist laut Esser, 'Ein festes, funkiges, superfettes Stück Fleisch', das leicht in vierstellige Kosten steigt.



Beobachten Sie, wie Solares die Magie des teuersten Steaks der Welt oben erlebt, und probieren Sie dann a Burger mit Michelin-Stern.